1819 BISTRO AM WIRTEMBERG

Unterhalb der Grabkapelle auf dem Württemberg befindet sich das Psalmistenhaus, das seit Mai 2020 das 1819 Bistro am Wirtemberg beherbergt. Klein, versteckt und wie wir finden: ein bisschen zum Verlieben.

Im Schatten der Schirme lädt die Außenterrasse zum Verweilen unter freiem Himmel ein. Genießt schwäbische Klassiker wie Maultaschen mit Kartoffelsalat, leichte Gerichte wie Falafelbällchen mit veganem Dip, Herzenswärmer in Form von Suppen sowie frische Kuchen. Ein Großteil der Speisen kommt in praktischen Weckgläsern daher, sodass nicht nur vor Ort, sondern auch inmitten der Weinberge herrlich geschlemmt werden kann.

Das Speise- und Snackangebot wechselt je nach Saison. Die Karte wird zu großen Teilen danach ausgerichtet, was gerade auf den Feldern reift. Je nach Saison findet ihr leckeres Obst und Gemüse aus eigenem Anbau oder von Wein- und Kleinbauern aus Rotenberg und Umgebung.

Für das Betreiberduo, bestehend aus Ina Fischer und Mathieu Bubeck, sind Saisonalität und Regionalität keine Trendthemen, sondern vielmehr ein Teil ihrer DNA. Aufgewachsen in einer Wengerterfamilie sind sie in den Weinbergen groß geworden. Mit dem Württemberg und der Grabkapelle verbinden sie besonders viele Emotionen. Abgesehen davon, dass die beiden sich hier kennengelernt haben, erinnert die Grabkapelle bis heute an Königin Katharina von Württemberg.

Katharinas Denken und Handeln hat Ina von Anfang an fasziniert und inspiriert. Zurecht: Ihr vielseitiges soziales Engagement hat Stuttgart wichtige Impulse auf dem Weg in eine moderne Gesellschaft gegeben. So hat Katharina schon Anfang des 19. Jahrhunderts erkannt, wie wichtig Schulbildung für jedermann und jedefrau ist und eine höhere Schule für Mädchen eingerichtet. Das Katharinenhospital im Norden geht ebenfalls auf die Königin zurück. Mit 30 Jahren ist Katharina 1819 gestorben. Merkt ihr was? Der Name des Bistros ist nicht willkürlich, sondern in Erinnerung an die Königin gewählt.

Und irgendwie glauben wir, dass in „Ina“ ebbes von „Katharina“ steckt. Immerhin engagiert auch sie sich für soziale Projekte. Die 1819 Bistro-Shirts kommen beispielsweise vom Stuttgarter Fair Fashion Label eydclothing, die Kaffeebecher von Recup. Zudem initiiert Ina mit dem 1819 Bistro immer wieder sogenannte Cleanup-Aktionen. Ihr wollt dabei sein, ein Zeichen für eine saubere Umwelt setzen und ein kostenloses Heißgetränk als Dankeschön erhalten? Dann bleibt über Instagram auf dem Laufenden und erfahrt dort, wann es wieder so weit ist.

Übrigens: Die Weine kommen – wie könnte es anders sein – vom Collegium Wirtemberg, das nicht weiter als einen Katzensprung vom 1819 Bistro entfernt liegt. Könnte die Lieferkette noch kürzer sein? Wahrscheinlich nicht! Immerhin kann man dem Wein im Glas beim Blick von der Terrasse beinahe beim Wachsen zusehen. Als Teil der Kooperative kann man von Ina und Mathieu aus erster Hand mehr über die Collegiumsweine erfahren.

Ihr sucht ein originelles Geburtstagsgeschenk oder wollt einem Herzensmenschen einfach mal wieder eine Freude bereiten? Dann solltet ihr unbedingt die vom 1819 Bistro liebevoll gepackten Picknickkörbe auschecken. Online bestellen, unkompliziert vor Ort abholen und schmecken lassen. Veggies kommen dabei selbstverständlich nicht zu kurz: Bei der Reservierung einfach die vegetarische Option auswählen.

Die ungezwungene Atmosphäre, das Miteinander und der Wohlfühlfaktor erinnern an Urlaub. Passend, dass „…wie Urlaub“ das Motto des Bistros ist. Ina, Mathieu und der Rest des Teams, das aktuell aus 14 MitarbeiterInnen besteht, freuen sich auf alle, die die Weinlandschaft am Rande der Großstadt kennenlernen, erwandern und erleben wollen: Genießt im 1819 Bistro eine tolle Aussicht, Geschichte, lokalen Wein und regionale Leckereien!